咖啡知識家的部落格

虹吸管的吸引力在於您可以同時享受外觀和味道。如果你了解如何使用它並順利處理它，你可以創造一種更聰明的感覺。本文介紹如何使用虹吸管製作美味的咖啡，如何烘焙和研磨與虹吸管相匹配的精品咖啡豆。

┃什麼是虹吸管？
虹吸管是一種利用調節水溫產生的大氣壓力變化來提取咖啡的裝置。除了沖泡獨特的外觀和視覺效果外，精品咖啡的味道也很容易穩定。雖然比滴漏咖啡稍微費力一點，但您可以享受到與滴漏咖啡不同的味道。

┃虹吸準備
虹吸管需要幾個獨特的部件，但大多數都是在您購買時隨虹吸管一起提供的。再一次，整理好虹吸管所需的東西，準備好沖泡好咖啡。

┃需要準備的東西
虹吸管
熱源（加熱器、燃燒器等）
竹鈴
布質過濾器
篩選
量勺
杯子
水
咖啡豆
虹吸管的主體主要由稱為“roth”的上部玻璃容器、稱為“燒瓶”的下部玻璃容器和支撐燒瓶的“支架”組成。過濾器有兩種類型：法蘭絨布和紙製成的布。紙是一次性的，但布可以多次洗滌和重複使用。

┃適合咖啡豆的烘焙和研磨
我們推薦“中度烘焙 ”，您可以在此均衡地感受咖啡豆的苦味、酸味和甜味，以及“中細至中研磨”。作為指導，根據您的喜好將一杯的量調整為 10 克用於中等精細研磨，將 15 克用於中等研磨。

┃如何使用和沖泡虹吸管
燒開熱水
取下漏斗和燒瓶，根據人數將燒瓶裝滿水。咖啡豆在提取時會吸收水分，因此最好高估您放入的水量。此時，擦去燒瓶底部的水滴。如果上面有水滴加熱，燒瓶可能會破裂。將燒瓶放在熱源上，例如加熱器或燃燒器，然後開始加熱。

在漏斗中設置過濾器和豆子
將濾布放入過濾器中，放入漏斗中。連接在過濾器上的鏈條垂下到漏斗的管子部分，並固定在尖端的扣環上。用竹鏟推入並牢固調整，使過濾器不會從漏斗中心移動。接下來，將適合人數的咖啡豆放入漏斗中，等待燒瓶中的熱水沸騰。

將漏斗插入燒瓶
確認燒瓶中的熱水已沸騰後，將漏斗連同鏈條一起慢慢插入燒瓶中。如果大力放入，可能會濺出熱水，因此請小心。關鍵是要完全密封，使燒瓶和漏斗之間沒有間隙。

熱水出來後，攪拌
當熱水上升到漏斗時，用竹鏟攪拌咖啡豆數次，使熱水與咖啡豆牢固接觸。請注意，如果混合過多，咖啡豆會發澀。混合後，取出竹製抹刀，將火調小，靜置約 20 至 40 秒，作為提取咖啡的指導。對於酒精燈等無法調節熱量的熱源，通過稍微改變火焰接觸或不接觸燒瓶的位置來控制熱量。

關火，再次攪拌
設定時間過去後，關火，再次用竹鏟將漏斗內部攪拌幾次。看著漏斗中的咖啡落入燒瓶中，當它完全消失時，你就完成了。取下漏斗，將咖啡倒入杯中並加熱。這時，如果漏斗中的咖啡渣像圓頂一樣升起，並且有氣泡附著在表面，這是成功提取的準則。

清潔並存放過濾器
如果您使用布質過濾器，請將其從漏斗中取出，在過濾器仍附著時用自來水沖洗，然後在熱水中煮沸以完全去除咖啡渣。用自來水清洗時，嚴禁揉搓。咖啡碎屑會進入纖維之間並導致堵塞。然後，將其放入盛有水的容器中，並在將其浸泡在水中的同時將其存放在冰箱中。確保每天更換它以防止水變質。

更多咖啡知識